呼子
呼子港は風光明媚な天然の良港であり、古くから我が国の大陸文化、交易の基地となっていた
現在はイカ漁をはじめとする漁業の港そして活用さている

道路わきには、干物を売っているおばちゃんいたり
なかなか風情のあるところである

ここの名物が
イカの姿造り
生きているイカをすばやくさばき
まだ動いている状態ででてくる
身はイカってこれほど透明なんだと目を疑うくらい透明である
いつも食べてる白い身はなんなんだと思ってしまう
しかし
足とかはまだひくひく動いており、なんとも残酷な食べ物である

で、味のほうはというと
いたって普通。。。
まずくもないが、おいしくもない

魚の刺身は新鮮なほどおいしいのではなく
ちょっと熟成させたほうがおいしいという

よくテレビで釣ったばっかりの魚を船の上でたべているが
あれは、海の上という雰囲気的においしいのであって
味的には持ってかえって食べたほうが
ちょうど熟成しておいしいようである

このイカのつくりもどうように
新鮮すぎて熟成していないのである。。。

食べているうちに
だんだん色がしろくなっていき
味にうまみがでてきた

イカの刺身の熟成の過程を見たいかた
是非いちどどうぞ



参考情報：呼子観光協会